【2019熱門商品】有故事的世界鹽圖鑑：日本資深品鹽師，嚴選244種美味又健康的鹽~熱賣中
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
★日本省荷包一流料理人專業用鹽法★
世界級主廚「奧田政行」╳天婦羅名店店主「志村幸一郎」
好康活動奧田政行：「一道料理美味與否，八成取決於食材與鹽！」
不起眼的2019熱銷商品鹽，其實變網路熱賣產品化萬千，
亞洲最常用的「海鹽」、日本特有的「藻鹽」、世界產量最大的「岩鹽」、封存遠古海洋的「湖岩」、令人上癮的「煙燻鹽」、賞食皆宜的「調味岩」有何差別？如何挑選和使用？
選對鹽，灑上一點，家常菜立刻化身三星料理！
本書除了鹽產品背後不為人知的故事，也教你選出自有鹽，
還有食材搭配法、美容、飲酒、清潔、養生……
吃貨手上都該有一本的寶典！
【超值附錄】4位日本資深品鹽專家，不藏私分享「愛用鹽」＋「獨家食譜」
◤各種意想不到，簡單、健康又美味的活用術送禮推薦！ ◥
?宿醉、雙眼紅腫時該怎麼辦？
?高血壓一定要「減鹽」嗎？
?被蚊子叮到癢時
?咖啡久煮變酸時
?倦怠到不想上班時
?想去角質、掉髮量多時……etc.
不能不逛所有煩惱，一小匙鹽便能輕鬆解決！
禮物
◤各種職人的愛用鹽！◥
?世界主廚奧田政行，愛用滿潮海水製成的「月之水滴鹽」入菜（→P.57）
?天婦羅小野志村幸一郎，愛用的「輪島海鹽」對適合蔬菜（→P.64）
?英國皇家御用「馬爾頓天然海鹽」，最適合煎烤焦香的肉類（→P.34）
?資深品鹽師坂井洋子，灑一點變能讓美味升級的「湧出之鹽．高湯鹽」（P.147）
?能襯托米飯甘甜滋味的「海之精粗鹽．紅標」擁有許多主廚粉絲（P.59）
名人推薦
于美芮│廚藝美食作家&餐飲顧問
陳婉茜│110食驗室負責人
張錫源│Fancy Lucy Art Bakery 芳璽烘焙藝廊烘焙總監
本書特色
1.每種鹽，除了基本介紹，還有味道+搭配食材&料理說明。
2.圖解各種鹽的製造方式，更了解鹽的特性。
3.囊括所有鹽產品該配哪種食材的圖表，一目了然！
4.宴客時，用鹽讓賓主盡興的技巧。
5.各種優惠網站生活、健康、美容的活用訣竅。
6.適用讀者：喜愛料理的人、各類型料理職人。
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商品訊息簡述:
作者： 青山志穗
新功能介紹- 譯者： 林佑純
- 出版社：商業周刊
新功能介紹 - 出版日期：2018/03/22
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
勞基法裁罰擬修正 勞動部：更符合比例原則
勞動部擬修正違反勞動基準法裁處罰鍰共通性原則，讓僱用勞工人數未滿5人的微型企業在違法時可輕罰或免罰。勞動部今天指出，這不是要讓不知者無罪，而是更符合比例原則。
立法院社會福利及衛生環境委員會上午邀請勞動部專題報告及備質詢，民主進步黨籍立法委員黃秀芳、中國國民黨籍立法委員蔣萬安都針對勞動部擬修正違反勞動基準法裁處罰鍰共通性網路熱銷產品2018流行商品原則一事，質詢勞動部長許銘春。
蔣萬安質疑，勞動部研議修正違反勞動基準法裁處罰鍰共通性原則，是否未來要讓微型企業可視情況減輕罰鍰或免罰？
許銘春表示，行政罰法規範很清楚，不得因不知法而免罰，但可視其情節減輕或免罰，這本來在行政罰法或是行政程序法內就有規範。
許銘春指出，由於各地方政府反映，一樣的案子可能裁罰輕重不一，因此，勞動部希望將相關規範做一個提醒，讓地方政府有一個遵循標準，讓裁罰符合比例原則。
許銘春表示，共通性原則都是在勞基法、行政罰法及行政程序法的規範內，也有邀請地方政府機關及專家學者討論。目前這個修正，還在研議當中。
她強調，雇主若是故意、惡意違規，裁罰絕對不會輕縱，一定會加重處理。（中央社）
用高麗菜濕敷...向關節痛說掰掰 選「這顏色」效果更好
高麗菜是營養豐富的蔬菜，具有消炎和抗癌效果，不但是減重聖品，同時富含鎂、鉀、維他命C和K。但你聽過高麗菜貼布嗎？
用高麗菜做成的濕敷布，可以用來消除皮膚紅腫和瘀青、有效舒緩關節痛，是關節炎和運動傷害的天然療法。坊間偏方也有利用冰鎮高麗菜葉緩解孕期和經期乳房的脹痛，以及哺乳引起的乳腺炎。
根據自然療法暢銷作家、美國肯塔基州脊骨神經醫師艾克西（Josh Axe），紫高麗和綠高麗對人體都有益處，但紫高麗菜的營養成分更高。紫高麗菜含有的維他命C，提供我們人體每日所需的85%；綠高麗菜則提供47%。事實上，紫高麗菜的維他命C含量勝過柳橙。
高麗菜的植物營養素（phytonutrients）可以幫助緩解慢性發炎，尤其是紫高麗菜的蘿蔔硫素（sulforaphane）更是消炎高手。
關節炎基金會（Arthritis Foundation）也建議，關節炎患者的每日飲食，應該有富含花青素（anthocyanins）的水果，以及紫高麗菜之類的蔬菜。這類抗炎食物有助於自然治療關節發炎和關節炎的併發症。
想用自然療法治療運動傷害，或緩解關節炎、關節痛嗎？現在就動手做高麗菜濕敷布！（參考影片：https://www.youtube.com/watch?v=fFpEowbG-es）
你需要準備：
高麗菜（最好是紫高麗菜）
鋁箔紙/保鮮膜
紗布或繃帶
桿麵棍/酒瓶/肉鎚
烤箱/微波爐
作法：
●洗淨高麗菜葉，擦乾水分，切掉硬莖部分。把菜葉放在砧板或桌面，用桿麵棍或其它工具讓菜葉變軟，汁液滲出。
●接下來用鋁箔紙包住菜葉，放進烤箱幾分鐘，使菜葉變溫熱。若要放進微波爐加熱，請改用保鮮膜。將菜葉直接包住關節或想要治療的部位，用繃帶或紗布固定，靜置1小時。
●每天重複幾次，每次使用新菜葉。 花青素能快速舒緩關節疼痛和對抗發炎。雖然高麗菜導致過敏的情況非常罕見，但如果發現濕敷部位紅腫或發癢，應該立刻移除濕布。
●習慣冷敷或冰敷的人，在製作濕敷布之前，可以先把高麗菜放進冰箱，省略加熱步驟。
除了關節炎之外，高麗菜敷布也可以用在腳踝或手腕扭傷，舒緩疼痛。使用高麗菜舒緩乳腺炎時，建議直接將冷藏菜葉放進胸罩，定時更換新葉片。久站引起的小腿腫脹，也可以敷上高麗菜緩解。
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