【暢銷產品】創新前衛的分子料理：20種容易理解的技法．40道顛覆味蕾的食譜~熱銷中
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商品訊息功能:
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分子料理真簡單！將食材分子重組變化成令人驚奇、形形色色的創意料理， 人人都能輕鬆成為廚房裡的魔法師！
書中介紹的烹飪技法，帶給烹飪者無限的想像空間和前所未有的驚喜！本書特色所有烹調技法都涵括科學原理的選購指南簡易說明，簡單有趣、創意十足的料理食譜及精美圖片有在嘴裡會迸開的巧克力、甜中帶鹹的蔬菜焦糖、晶瑩剔透的蜂蜜珍珠、口感豐潤的黃瓜優格球、未曾聽聞的醬油泡沫慕斯網購達人，甚至，越式湯麵硬是成了高湯凍，甜心蛋也能變化成方形或管狀……作法簡單，樣貌驚奇，風味多變，顛覆了我們對廚藝和食材的認知與想像，令人大呼過癮！上班族省錢大作戰好康平台本書作者Anne Cazor為「分子廚藝」研究領域的博士，同時也是「創新料理」（Cuisine Innovation）網站（www.cuisine-innovation.fr）的創辦人。她將這本食譜獻給所有喜愛美食的人，包括業餘老饕和專業廚師。書中針對每道分子料理的烹飪技法，提供相關科學原理的簡易說明，同時搭配兩道讀者可以實地運用、快速上手的食譜，簡單有趣、創意十足，佐以大量精美的圖片，帶給讀者無限的想像空間和前所未有的驚喜。作者簡介經典商品開店送禮推薦安娜．卡卓（ANNE CAZOR）女士由艾維．提斯（Herve This）授頒分子廚藝（Gastronomie Moleculaire）博士學位，同時也是農產品加工工程師和「創新料理」（Cuisine Innovation）網站創辦人；該網站除了提供分子廚藝相關諮詢和教育訓練外，也線上販售烹調創新料理的產品及材料。由於深諳分子廚藝的科學原理及技術，在這本書裡，她特別精選出一般人也能簡易上手的烹飪技法和創新食譜。克莉絲汀．雷納（CHRISTINE LIENARD）女士農產品加工工程師、食品安全證照士、健康食品營養師，曾參與多項食周年慶品發明計畫，並從事烹飪科技的宣導工作。對於美食烹調非常好奇，於是研擬出「分子時尚」（a la mode moleculaire）食譜，將雞尾酒運用到各種美味的料理當中。網路熱銷產品朱利安．阿塔（JULIEN ATTARD）先生自由攝影工作者，畢業於Vevey攝影高等學院，專長為報導評論和視覺廣告影像攝影。 譯者簡介蒲欣珍活動商品畢業於高雄餐飲學院、法國里昂保羅?包庫斯廚藝學院（Institut Paul Bocuse）。每個人都有一套美食哲學
愛吃的人我們稱為饕客
會吃的人我們稱為美食家
但鮮少有人為了貫徹自己的美食主義，遠渡重洋，苦讀語言從基層做起
而蒲欣珍就是這樣的一個人對於食材絕不茍且
對於料理絕不馬虎
同樣地，她也把這樣的個性帶到作品中……。
商品訊息簡述:
作者： 安娜．卡卓、克莉絲汀．雷納、朱利安．阿塔
新功能介紹- 原文作者： ANNE CAZOR、CHRISTINE LIENARD、JULIEN ATTARD
- 譯者： 蒲欣珍
- 出版社：積木
新功能介紹 - 出版日期：2010/01/22
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
南韓唐津限定「春季海味」 小魚搭生菜絲生吃
南韓忠清南道的唐津市，每到春天就會捕捉銀魚的魚苗當成生魚片現吃，由於還會搭配當季的生菜絲一起吃，是許多饕客期待的春季美食。
民眾：「要吃到這個才能說春天來了，無法常吃有生產的時節，大概就是在這個時候能吃到。」
召喚春天的新鮮海味，只有在忠清南道唐津海邊吃得到的超迷你生魚大餐，已讓饕客苦等已久。
民眾：「這是在這裡限期2個月能吃到，為了這個小魚來到這裡。」
南韓人會把小魚拿來生吃，一大盤的新鮮小魚上桌前先用香油和芝麻增添香氣，讓民眾搭配著新鮮生菜或是拌入白飯一起吃，由於方便入口又能補鈣，深受銀髮族喜愛。
民眾：「非常非常滑順，老人吃起來很方便，香氣很足搭配著生菜絲一起吃，能嘗到春天的味道。」
這些小魚其實是銀魚的幼苗，因為捕撈完就得立即品嘗，可說是唐津在地的限定美食。
記者：「平常捕撈小魚是從3月中旬開始，但因為去年冬天不會太冷，天氣溫暖讓海水溫度上升，從3月初開始就開始捕撈了。」
今年由於氣候溫暖不僅產季提前，還讓漁獲量暴增2成，預計整個4月都是盛產旺季。
漁民vs.記者：「試吃看看吧，很甜吧，立刻就吞下去了太小了。」
這些小魚100克就富含超過900毫克折價券代碼網路熱賣商品的鈣，堪稱是最佳的天然補鈣品，產季過後還會曬成銀魚乾，變身最佳下酒菜。
漁民：「放在這上面。」
把魚苗放在竹蓆上透過日曬讓維他命D含量加倍，不僅健康，口感也很棒。
記者：「像餅乾一樣看電影時，若代替爆米花改吃這個，應該對身體很好，在上頭抹一點辣椒醬，可以做成小菜配飯，或把它剪開加點糖粉，可以當成小孩子的點心。」
無論是生吃還是魚乾都是饕客最愛的解饞美食，唐津當地每年也會固定辦美食慶典，歡迎民眾來吃個過癮。
王隆昌涉收賄遭判刑喊冤 籲最高檢再提非常上訴
（中央社記者林長順台北15日電）前國立台北科技大學教授王隆昌被控任南港展覽館標案評委時，收取賄款，遭判7年8月定讞，去年假釋出獄。他認為蒙受冤屈，今天在民間司改會陪同下，籲請檢察總長再提非常上訴。
民間司法改革基金會上午在最高檢察署舉辦「汙點證人證詞矛盾，教授背上貪汙前科-王隆昌再審與非常上訴遞狀」記者會，除了當事人王隆昌、民間司改會救援組召集人林俊宏、義務律師鄭嘉欣，前大法官許玉秀及多位教授到場聲援。
最高檢察署特偵組於民國97年間偵辦南港展覽館案期間，得標廠商力拓營造董事長特助黃維安轉汙點證人，指控7名學者收賄，其中包括王隆昌等6人被判有罪定讞，王隆昌入獄服刑後，去年獲得假釋。
王隆昌激動地表示，用自己的父母、列祖列宗在天之靈發誓從未見過、也不認識這個人，怎麼可能跟對方吃飯、拿錢。
王隆昌指出，他在北科大40年，學生都已經成為教授，在學術界一輩子，自己的清譽比生命還重要，他唯一犯的錯就是相信司法。
司改會指出，法院判決王隆昌有罪的關鍵證據是黃維安證詞，但仔細比對歷次筆錄，可以發現黃維案證詞千變萬化，顯然不具可信度。
司改會表示，監察院於102年的調查意見點出本案疑點，前檢察總長顏大和也於104年提起非常上訴，無奈遭最高法院駁回，希望藉由再提非常上訴並提再審，還給王隆昌清白。（編輯：黃世雅）1080215
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