【省錢大作戰】烘豆學：40年烘豆心得報告書~必看好書
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
KAWAN RUMOR的老闆小野善造投入自家烘焙咖啡資歷已達40年，
曾協助全國50家自家烘焙店自立門戶，
並將親手撰著的專業烘焙書籍贈予海外輔導店家，作為咖啡烘焙指南。
如今，他將原本不公開的專業咖啡烘焙奧祕全記錄於書中，
期望咖啡後進們能站在前人的基礎之上繼續深耕。
◆◆經時間試煉得出的咖啡烘焙黃金基礎◆◆
「沒有理論根據的經驗只是談天，沒有經驗根熱銷新書據的理論則是謬論。」
小野善造40年間在烘豆上不輟嘗試，
花費歲月得出的驗證成果，成為日後烘豆教學的基礎：
★排氣量大小適當的話，就能烘焙出均衡理想的咖啡豆
★任何一台烘焙機都需要差不多的烘焙時間
★烘焙咖啡豆的熱源共有對流熱、輻射熱、傳導熱，每一種熱源對於咖啡豆的影響各異
★無論是熱風式烘焙機或是直火式烘焙機，都能烘焙出風味相同的咖啡豆
★以熱風式烘焙機烘焙咖啡豆最為理想
不能不逛◆◆烘豆師與機具的默契，攜手追求「完全烘焙」◆◆
味道的表現在烘豆時可去蕪存菁，
但需要各個環節縝密合作，不僅是硬體設備、照明需到位，
烘豆師對於時間、溫度、水氣的控制，更是達到「完全烘焙」的要素。
●在不同的烘焙方法下，其爆裂溫度與時間的差異
●直火式、半網路人氣產品top10熱風式、熱風式的加熱方式對咖啡風味影響
●選擇適當的照明器具，以掌握烘焙時的微妙變化以及正確的結束時間
●規劃通風設備，計算室內的空氣量、空氣膨脹量
●完全烘焙與熱化學反應的關聯性
每個環節都是功力的展現，更是在品味咖啡時必然會浮現的細節。
◆◆烘焙咖啡館經營心法，精準打入市場◆◆
烘豆師開箱文的終極目標「開設一家自家烘焙咖啡店」，
小野善造將自身思考、實踐的經營的要訣用最後一個章節做說明，
成功沒有一定的規則，但確實有必要的條件：
◎選擇地點的注意事項
◎明定商品概念與形象，創造商店品牌
◎同步進行店面銷售與網路銷售
◎風味與價格多樣化的必要性
獻給所有熱愛咖啡的朋網路熱銷友，
但願以此書釋放咖啡的潛質。
特價產品
本書特色團購人氣產品
◎40年烘豆實踐特惠報告，用黃金基礎喚醒生豆中沉睡的曼妙芳香。
◎機械、環境、人為控制分析，細節的精熟，造就烘豆師的準度。
◎將理想咖啡親手端到客人面前的咖啡館經營心法。
名人推薦
◎Fika Fika Cafe 創辦人，2013 北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍 陳志煌 James Chen 審定
◎WCRC世界烘豆大賽冠軍Jacky Lai 賴昱權
◎咖啡介紹好康報報大叔 許吉東
◎全美精品咖啡年會（SCAA）烘豆比賽亞軍 王詩如
商品訊息簡述:
作者： 小野善造
新功能介紹- 譯者： 蔡麗蓉
- 出版社：楓葉社文化
新功能介紹 - 出版日期：2018/03/15
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
以牙還牙！伊朗棄守核協議 美再禁金屬出口
美國總統川普去年退出了伊朗核協議後，白宮就對伊朗進行了一連串的制裁，其中禁止石油出口，幾乎掐斷了伊朗經濟咽喉。伊朗總統終於採取實際的反擊行動，警告歐洲的協約國，如果他們在60天內，不能阻止美國的制裁，伊朗就不會再遵守協定，將繼續生產濃縮鈾，重啟核武發展。川普也立刻還以顏色，再對伊朗下重手，禁止伊朗出口工業金屬，扼殺伊朗10%的出口量。近日美國還在波斯灣增加布署航母和戰機，說是要防範伊朗攻擊中東美軍。美國和伊朗的衝突越趨白熱化，也讓國際社會很緊張。
美國政府在去年退出了「伊朗核協議」(伊朗核問題全面協議)後，就開始對伊朗連續出重拳，加重經濟制裁，禁止出口石油，幾乎掐斷伊朗經濟咽喉；伊朗如今也不再只逞口舌之快，而是採取實際行動反擊。
伊朗總統 羅哈尼：「在伊朗核協議中，我們同意把鈾濃度控在3.67，現在我們不會再遵守這項協定了，未來不會有鈾濃度的門檻。//60天之後，我們就會決定是否要繼續，在簽訂伊朗核協議之前，就已經發展的重水反應爐。」
伊朗總統對歐盟國下通牒，如果他們不能阻止美國對伊朗的制裁，那麼伊朗也就不再遵守核協議，將繼續生產濃縮鈾，新建重水反應爐等核武設施。伊朗聲明後幾個小時，美國總統川普立刻回擊，宣布禁止伊朗出口工業金屬。
美國總統 川普：「我決定讓美國從糟糕的伊朗核協議中退出，今天我又被迫做出，對伊朗施以新制裁的決定，禁止他們出口鋼鐵、鋁和銅，因為我希望有機會，可能會也可能不會發生，和伊朗坐下來談一場公平的交易，我們沒想要傷害任何人，只是需要一個公平的交易。」
金屬是伊朗除了石油之外，第二大出口商品，占了總出口量的10%，因此這項新制裁，對伊朗絕對是要命的一擊。
伊朗民眾：「在經濟制裁之前，伊朗大概新上市限時商品有一半的人過得很辛苦，但制裁之後，大約八成的人都過得辛苦。」
「伊朗核問題全面協議」是在2015年簽署，美國總統川普在2018年宣布退出後，其他協約國歐盟國家、中國大陸和俄羅斯，依舊保持和伊朗的協議。如今伊朗受不了美國的制裁，威脅要毀約繼續發展核武，歐洲國家除了說不贊同以外，似乎也拿不出辦法。
法國國防長 巴赫利：「沒有任何一種狀況，比伊朗自己退出協定還要更糟糕的了。歐洲國家，而且歐盟還是協議擔保人，法國絕對希望協定能繼續下去，所以我們採取了一些行動。」
德國外交部長 馬斯：「我們不同意伊朗今天的舉動，我們的立場很清楚，我們的夥伴和我們自己，都堅持繼續遵守協議，絕對不改變。我們也期待伊朗能如此，不要放棄協議。」
美國近日對伊朗的強硬態度，幾乎可用「挑釁」來形容；幕後政策操刀者，就是美國國家安全顧問波頓。波頓向來就是主戰的鷹派，5號他甚至繞過了國防部，親自發表聲明，表示伊朗有攻擊美軍的企圖，所以美國要在波斯灣增加部署航母，防範伊朗動武。
參謀長聯席會議主席 鄧福德：「我們收到了情報，所以週五送出一些訊息，就是要告訴伊朗，我們已經感受到威脅，我們也會做出反擊的動作。我在週日向國防部長請示，最後就派出林肯號航母到波斯灣。」
美軍派出林肯航空母艦打擊群前往波斯灣，並在中東地區部署B-52轟炸機等額外軍力；另外，美國國務卿蓬佩奧，也臨時改變訪問德國的行程，旋風式地到訪伊拉克，以確保美國在中東的安全。美國對伊朗發出一連串的武力訊號，引發美國國內的不安。
美國參議員 安格斯金：「我最擔心的是，波頓有預設的立場。在過去兩三個星期，美國做出挑釁伊朗的動作，我對這個發展方向，感到非常不安。」
伊朗對歐洲協約國下了60天的最後通牒，無非是想施壓歐盟，說服美國解除石油禁運等制裁。伊朗的經濟已經連續兩年呈現負成長，通貨膨脹衝破50%；原本主張溫和的總統羅哈尼，再也抵擋不住伊朗精神領袖哈米尼和他的強硬派政治勢力，迫使他對美國採取激烈的回應，美伊兩國衝突情勢，正急遽升溫。
50歲的法國作家就愛亞洲辣妹，錯了嗎？
去年12月，有幾天，大家的臉書都被法國龔固爾文學獎、勒諾多文學獎的作家Yann Moix洗版。 只因為他在接受美麗佳人專訪時說 :「我就是喜歡25歲女人的青春肉體，50歲女人的肉體一點都不吸引我！」你覺得他錯了嗎？
原文是這樣的：我今年50歲，但我沒法愛50歲的女人，我覺得太老了，等我60歲的時候才有可能吧。50歲的女人毫無魅力(隱形人)，我比較喜歡年輕女人的肉體，就這麼簡單 ! 我不想說謊，25歲的肉體無與倫比，50歲的一點也不。不過我也不是那種只能愛25歲女人的悲哀男人，40歲的女人我還可以。
然後他還說，他都是跟亞洲女生(中國、越南、韓國)交往。
法國可是熟女當道喔！他這樣講，不是跟法國總理馬克隆過不去嗎? 他年紀比Yann Moix輕，但是太太比Yann Moix老。
想當然爾，Yann Moix這番刺耳的言論馬上被大加撻伐。連男人都看不下去，導演Mathieu Kassovitz說 : 「真是垃圾。我希望你們這種傢伙早點消失。你們既配不上我們的母親，也配不上我們的姊妹，更配不上我們的女兒。跟你們變態的腦袋一起孤單去死吧！」
52歲的小說家Colombe Schnek也在twitter上傳了一張她自己的50歲臀部：「你不知道你錯過了什麼！」
更多女人說：「真巧！我們也不想要你」、「看了你的身體之後，我為25歲的女人感到絕望...」
幾天之後，Yann Moix說，如果他是同性戀，應該就不會被罵了吧?
Yann Moix只是說實話，錯了嗎？
有位部落客說：「一個女人不管幾歲，都能吸引感性而聰明的人。」
所以有人推論，Yann Moix就是不喜歡強勢獨立的女性啊！那又如何？這是他自己畫地自限，屬於他個人的觀點。
但是他強調只找亞洲女生的論點就很可以好好討論了。出生於法國，父母為柬埔寨華僑的部落客Grace Ly 在法國小有名氣，部落格名稱是La Petite Banane（小香蕉），主要談論在法國的亞洲文化，常常提醒法國人別歧視亞洲人。
「Yann Moix將女人視為物品，如此才能將他自己的想法投射其上。這是性別與種族的雙重歧視，」她接受《ELLE專訪》時說，「身為亞洲人並非我的選項，而是與生俱來的身分。我數學並不好，我也不溫順聽話，我們也不是天生就低調，是後天學習來的。而正是這些2019年還在流傳的對亞洲人的成見，讓我們學會低調。」
（作者為政治系碩士，曾任法文系講師，定居巴黎。粉絲專頁：以身嗜法。法國迷航的瞬間）
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