【最新】料理-基礎【全圖解】：從零開始學做菜！煎炸攪滑、蒸炒拌燉樣樣行，讓你精進廚藝的祕訣~必看好書
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商品訊息描述:
開箱炫耀文
烹調程度、時機、火力、加熱時間，
所有做菜細節一目瞭然！
削角、切片、切丁、刮皮、斷筋…
各類刀工、備料技巧看圖就會！
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限定產品琳瑯滿目的廚房道具該怎麼用？
炸雞塊如何做到一口咬下外酥內多汁？
限時產品>上班族省錢大作戰青菜如何炒得口感清脆又鎖住水分？
「煎炸攪滑、蒸炒拌燉」各類烹調技法，就像大師親臨指導，
2019熱門商品即使是第一次做菜也不會失敗！
本書特色
◎特色1：獨家！公開下廚不失敗的祕訣！
烹調『時機』與『程度』一清二楚，讓你第一次做菜就很好吃。
網購達人加熱的時機、放入調味料的時機、翻面的時機、從鍋裡撈起的時機等，決定料理成功與否的關鍵就是「時機」！想要掌握時機，需要知道如何辨識烹調過程中的各種狀態，也就是「程度」，例如：煎到變成金黃色為止的程度、烤到剛好有焦色的程度等。
在一般食譜書中，光以文字無法清楚解說的烹調狀態──「什麼時機？」「什麼程度？」，本書不僅有詳細文字說明，也用照片、特寫、顏色標記等搭配解釋，只要忠實的遵守，絕對不會失敗，做出的料理就像食譜書一樣好看又好吃。
◎特色2：專屬！新手最需要的基礎知識！
從道具、調味、切法到備料，讓你從頭開始學調理的實用手冊。
如果你是常常手忙腳亂的料理新手，絕對要看隨書附贈的『料理初級生mini book』！在這本附錄中，從廚房道具知識、測量方法、調味料功能到食材保存法，以及185種各類食材的切法，都以照片詳細解說。
不論是要將高麗菜切絲、小黃瓜切薄片、南瓜削角、番茄切丁、片魚、雞肉斷筋等，在其他食譜裡很難理解的備料動作，本書讓你只要看圖就能有效釐清。想要烹調過程變得更輕鬆、完成的料理更美味，事前做對備料動作是重點，不清楚的時候，隨時都能翻開來做確認。
◎特色3：多元！廚藝日益精進的烹調法！
從基本到變化的144道菜餚，讓你『煎炸攪滑蒸炒拌燉』樣樣通。
外酥內嫩的炸雞塊、口感鬆軟的馬鈴薯燉肉、蓬鬆滑嫩的玉子燒、清脆可口的炒時蔬等基本菜餚，只要跟著本書的步驟與圖像，即使是剛開始學做菜的人也能輕鬆挑戰。
學會基本菜餚後，接下來試著動手做做看各國料理，例如，適合冬夜的暖呼呼日式壽喜燒、不用排隊的韓式春川辣炒雞、遇到特別的節日也能輕鬆端出奶油香煎鮭魚等精緻西餐。除了菜餚之外，飯、麵等主食也能從最基礎學起，教你如何煮出鬆軟有光澤的米飯，或是做出涼麵、拉麵、炒麵、義大利麵等麵類變化，讓你家的餐桌變得更豐盛。
◎特色4：好用！營養更均衡的食譜設計！
CP值爆表清楚標示營養成分含量，讓食譜書也能成為管理健康的好幫手。
兼具料理大師與營養師身分的作者，針對每一道菜餚，刊載熱量、蛋白質、脂肪、鹽分的含量，並且標示出目前大受注目的醣類含量。一天需要的卡路里是否攝取過多或過少，只要參考數據就會知道，讓你在設計菜單時能更得心應手。需要管控鹽分、熱門商品脂肪攝取或正在減重瘦身的人，享用美味之際，也能輕輕鬆鬆做好健康管理。
商品訊息簡述:
作者： 檢見崎聰美
新功能介紹- 譯者： 胡汶廷
- 出版社：台灣廣廈
新功能介紹 - 出版日期：2017/02/17
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
入圍年度MVP！ 字母哥率公鹿戰暴龍奪兩勝
NBA分區冠軍賽開打，東區是多倫多暴龍對上公鹿隊，先前士氣高漲的暴龍隊，卻是打得辛苦，兩隊的第二戰在公鹿隊主場舉行，字母哥全場狂砍30分，暴龍則是從第一節就被壓必買清單限定折扣價著打，林書豪在第四節倒數三分半時登場，送上兩助攻，但也沒有得分進帳，暴龍苦吞二連敗。
一開賽「字母哥」安特托昆波就毫不留情的來記灌籃，公鹿隊延續上一場逆轉勝氣勢，與暴龍隊爭分區冠軍的第二戰，照樣在主場大顯身手。
球評：「伊利亞索瓦得分，又是一顆三分球，我的天啊。」
隊上兩大長人，字母哥和伊利亞索瓦內外夾攻，第一、二節幾乎是壓著暴龍打，上半場結束，公鹿領先差距拉大到17分。
球評：「雷納德兩分球進，還賺到一個犯規。」
第三節，暴龍隊主將雷納德接連拋投進球，但暴龍隊整體命中率低落，愈打愈沒力，林書豪在最後三分鐘替補上場，送上兩助攻，但也沒有得分；倒是字母哥在這場比賽狂拿30分，這球季也大豐收，在NBA最新公布的個人獎項入圍名單中，他也入圍了年度MVP。
密爾瓦基公鹿隊球員 安特托昆波：「每天晚上當比賽開始時，我的隊友都將我視為隊上的領導者。」
公鹿對決暴龍的第三戰，將移至暴龍主場開打，能不能扳回一成，還是公鹿能搶先聽牌，就看這關鍵第三戰。
台商菲律賓出差染麻疹 搭北捷、喝星巴克接觸者已追上百人
▲國內再增1例菲律賓境外移入麻疹病例，民眾赴菲律賓前先諮詢接種MMR疫苗。（示意照/疾管署提供）
匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導
近期前往菲律賓務必小心麻疹！疾管署今（13）日公布國內新增1例境外移入麻疹病例，北部30多歲男性台商，1月至菲律賓馬尼拉市近郊的阿拉邦出差一周染病而歸，可傳染期剛好遇上春節連假，曾搭乘板南線、文湖線等，還到過星巴克、鵝肉店用餐，目前衛生單位已掌握相關接觸者127人，將持續監測至2月27日。
該名男子返國後，是在2月2日出現發燒及喉嚨痛症狀就醫，5日又全身陸續出疹，6日二度就醫，經通報檢驗確診，目前人已於9日出院並解除隔離。這也是今年第2例台商染病案例。
疾管署副署長羅一鈞表示，男子有大眾交通運輸及公共場所活動史，疾管署亦一併公布，民眾如曾於相關時段出入相關場所務必提高警覺，自主健康管理18天（自最後接觸日起算），一旦出現發燒、鼻炎、結膜炎、咳嗽、紅疹等疑似症狀，請戴口罩速就醫並主動告知接觸史。
菲律賓麻疹疫情正在大爆發，羅一鈞說，今年迄今短短一個多月，累積病例已有4300多例，幾乎追上去年一整年的5100例，且3分之1集中在大馬尼拉地區，背後原因是菲律賓近年疫苗接種率逐年下降，當地已展開兒童疫苗接種活動。疾管署正密切關注，若疫情持續失控，不排除針對馬尼拉提高旅遊疫情建議等級，具體建議部分民眾避免前往。
疾管署統計，國內今年截至目前累計12例麻疹確定病例，其中9例為境外移入病例，感染國家為菲律賓5例及越南4例，3例國內感染。
羅一鈞強調，目前鄰近國家中，中國大陸、泰國、印尼、越南及印度也持續有病例發生；歐洲地區近期烏克蘭持續有大規模疫情發生，再次提醒民眾應按時帶幼兒接種麻疹、腮腺炎、德國麻疹混合疫苗（MMR），並避免帶未滿1歲或未接種疫苗的幼兒至菲律賓、越南等麻疹流行地區；如須攜6個月以上未滿1歲的嬰兒前往，可於出發前帶幼兒自費接種1劑MMR疫苗。
一般民眾（尤其是1981年以後出生的成人）近期如計劃前往流行地區，請於出國前2至4周至旅遊醫學門診，諮詢評估是否需接種MMR疫苗，並於旅遊期間做好防護措施。
照片來源：疾管署提供
【匯流筆陣】
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