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下面附上一則新聞讓大家了解時事
遊客轉移+租金壓力! 東區火鍋移往「西門町」
因為觀光客和本地人潮,從東區改到西區,加上仍然有租金壓力,餐飲火鍋業者有往西門町移動的趨勢。像燒肉集團下的和牛火鍋,在東區只開3個月,就打算歇業,而光復南路也有業者,被租金逼到得另找地點。而看看西門町,麻辣鍋集團進駐KTV二樓,首度來到西區開店,看好觀光客業績。
TVBS記者葉韋辰:「西門町最大的KTV二樓,今年首度有連鎖火鍋業者進駐,目標就是這裡龐大的觀光客群。」
西門町街道人潮往來非常多,除了觀光客,本地人也不少,以無老肉、冰淇淋豆腐聞名的連鎖麻辣鍋,開出,第一家西區分店。
除了超市型,也有套餐式消費,傳統餐廳集團把兩種火鍋經營型態,和旅館全開在同一棟,就在KTV後方,顯示聚集經濟,已經來到西區。
任你選、任你拿,不時有夢幻打卡活動稀客,火鍋在這條路上,競爭激烈,依然屹立不搖。
TVBS記者葉韋辰:「行人徒步區後方的西寧南路,光是同一個麻辣鍋集團,旗下的火鍋以及燒肉店,就開超過六間。」
反觀東區市民大道四段,也是餐飲一條街,但汰換率非常高。
店員:「這邊幫你送上的是A5等級和牛。」
以燒肉集團,今年一月才開幕的,平價和牛鍋為例,不到三個網路熱賣商品精選月就有歇業計畫。
雖然業者強調,是廚房硬體,無法達到營業需求,先行撤離,不過專家分析,以店租20萬元去衡量,營業額至少得,超過150萬才有賺頭。除了黑毛屋,光復南路的大初,也宣布房東要漲租,營業到月底,另找新點。人潮轉移,加上租金壓力,台北市餐飲業出現往西的傾斜效應。
元宵大嗑湯圓 小心發福
過年期間大吃大喝,熱量債還沒還清,元宵節又要到了,大嗑湯圓當心肥肉上身。營養師提醒,4顆芝麻湯圓熱量相當於一碗白飯,建議甜湯圓別再搭甜湯,鹹湯圓多配天然蔬菜。
癌症關懷基金會營養師陳扆洵今天表示,湯圓的外皮大多是糯米製作,屬於全榖雜糧類,餐後多吃4顆芝麻湯圓當作甜點,等同再吞一碗白飯,若過年期間的「熱量債」還沒還清,元宵節又不忌口大吃湯圓,當心肥上一圈。
陳扆洵說,吃無餡小湯圓的時候,很多人愛搭配紅豆湯或花生湯,但這些甜湯的甜度往往都很高,兩者一起下肚熱量更驚人,最好改加桂圓、枸杞、紅棗或薑汁提味,減少甜湯糖分攝取;若想搭配鹹湯,可以加入豆腐、瘦肉絲和當季蔬菜熬煮,增添營養均衡,健康更加分。
包餡湯圓方面,鮮肉湯圓內餡的油脂及絞肉熱量非常高,若再用熱油爆香油蔥酥,熱量更是高得嚇人,陳扆洵建議不要爆香,湯頭改用蔬菜熬煮的高湯,除了減少鈉、油脂及熱量的攝取,同時享用天然食物的鮮甜,又能補充膳食纖維。
至於芝麻、花生口味的包餡湯圓,湯圓內餡原本就加了大量的糖,芝麻與花生又屬於油脂類,不建議再配糖水或配料,最好以滾水直接煮熟後撈起食用。
陳扆洵也提醒腸胃道敏感、長輩及慢性疾病者,由於湯圓有高比例的支鏈澱粉、黏性強,會延長食物消化的時間,腸胃較敏感及長輩不宜多吃;而有膽囊、胰腺與慢性病的民眾,若吃了湯圓就應減少米飯、麵條份量,切勿貪食。
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