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商品訊息簡述:
作者： 蘇卡奇
新功能介紹- 原文作者： John Suchocki
- 譯者： 蔡信行
- 出版社：天下文化
新功能介紹 - 出版日期：2018/09/13
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
道地地方菜與高檔餐館 翻轉美國中菜新味蕾
曾經在美國吃過中國菜的人，他們腦海中浮現的中菜，可能是宮保雞丁、左宗棠雞，這一類快炒料理，但其實中式餐點在美國已經開始轉變，一方面高檔化，另一方面也道地化，紐約就開了不少道地的地方菜系中餐館，吸引不少老美上門光顧。
炒鍋幾乎是所有中菜館的必備廚具，某些中式菜肴，如果沒有它根本煮不出來。
華府中菜館老闆：「做美國人的菜一般新的廚師，大家都會做因為很簡單就是說，蔬菜和肉弄熟之後不用擔心，不要又蒸又煮什麼的。」
老美喜愛的中國菜，不外乎是蔬菜炒肉，左宗棠雞、撈麵，這一類的菜色。但其實近幾年來，中菜型態在美國漸漸在改變，麻辣鍋、牛肉麵這些亞洲食物，要來終結左宗棠雞的輝煌時代。
記者vs.老闆溫蒂：「你們這家店都會有什麼特色菜，大盤雞還有肉夾饃還有麵，大盤雞很多人喜歡。」
紐約這間麵館，賣的菜跟中國城的餐廳很不一樣，陝西的肉夾饃、新疆的大盤雞，跟琳瑯滿目的麵食料理，吸引年輕紐約客，前來嚐鮮。
紐約大學社會學學好康CP值超高者雷：「我認為接下來20年，如果大陸經濟以現有的成長率，繼續成長，我們會看到更多，昂貴菜色獨特的中菜館，我們目前已在東西村，看到一些這類的餐館。」
紐約大學社會學學者認為，當一個族群的社經地位越來越高，他們的食物受重視程度，也連帶跟著上升，80年代日本泡沫經濟時，壽司料理很流行，義大利菜也是一樣的道理，未來中菜會被帶入一個新境界。
紐約大學社會學學者雷，一種是高檔化，第二種是重新道地化，左宗棠雞變少了，用某種角度來說，是將菜色味道去美國化，做高檔一點的東西。」
紐約這間賣新疆陝西菜的麵館，就是食物道地化的好例子，至於中菜高檔化，可以看看這間湖南餐館，怎麼辦到的。
紐約湖南菜餐廳老闆：「你感覺中國城就是一個，被玻璃罩罩住的一個90年的什麼，或是80年代或更早，但實際中國現代人的菜式，你說現在的湘菜現在的川菜，是不是以前的那種川菜完全不是。」
中菜在美國飲食文化中，從以前的邊邊角角，逐漸轉移到中心，且不再只有為迎合老美口味，所烹飪的菜色，多樣豐富的料理，創造出美國中菜新味蕾。
NBA／退役規劃想當球隊老闆 詹皇：一定會做
34歲的「詹皇」LeBron James本季儘管因傷休戰了17場比賽，是生涯最長的一次，不過回歸後逐漸找回狀態，還繳出「大三元」成績單，很有野心的詹皇透露就算退休，也想活躍在籃球界，目標要成為NBA球隊的老闆。
James接受美媒《The Athletic》記者Joe Vardon的訪問，透露他想要成為一支NBA球隊老闆的計畫，「我想要成為自己的老闆，就像我一直以來做到的那樣，這件事沒有可能、或許，而是我一定會去做。」
「我希望能繼續活耀在籃球界。」James說，「我知道我身邊有一個傑出的團隊，他們可以幫助我做到任何我想要做的事。」還說如果要選美國總統，靠團隊力量加上他下定決心的話，也有可能達成，不過最後詹皇澄清只是開玩笑。
James也被問到如果成為球隊老闆，遇到球員交易等狀況該怎麼解決，「一方面，我會照顧到雙方的利益，此外我明白自己必須營運一支球隊，如果我成為老闆，我的目標不只是為了爭奪總冠軍，還要考慮球迷、那座城市及參與各方的利益。」詹皇已經在思考未來的事情了。
除了有好的團隊，詹皇也有足夠本錢可以嘗試達成當老闆的心願，根據財經雜誌富比世12日公布的名單，詹皇連續5年榮登NBA收入最高球員，2018-19球季賺進了8,870萬美元，其中有5,300萬是來自球場外的收入。
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